菩提动态·世界智慧日

智慧与素食

——智慧是慈悲的自然流露

讲解/谢一源

今天我们分享的题目是“智慧与素食”，副标题是“智慧是慈悲的自然流露”，大家看，我们吃素食是出于慈悲心，我们吃的每一口肉，不是妈妈的孩子，一定是孩子的妈妈；我们喝的每一口肉汤，都是由动物被杀时哀求的泪水煮成。所以，大家看“慈悲”，慈悲心就从此而生，因为无缘大慈、同体大悲，而生起了具足的智慧——感同身受！

下面来给大家分享一下“素食与五行”。

我们来看这是太阳，挨着太阳的星球依次是水星、金星、地球，然后是火星，最大的星球是木星，远处是土星。在这个地球的太阳系范畴里有日月，日月就形成了阴阳；有五星，金、木、水、火、土这五颗星，就形成了我们中国文化的“五行”。修行人在禅定当中可以观察到天上的这个五颗星，每天都释放五种颜色的能量到地球上，到我们每个众生的身体里。

首先，来看第一颗——木星。修行人在禅定当中观察到：木星每天是发射青色的能量，青色的能量进入我们每个人的肝脏。它是怎么进入的呢？它是按着我们身体上的一条胃经，从下眼皮的承泣穴，贯穿脸颊到脖子的人迎穴，过乳中，过天枢、足三里和历兑穴……总共有四十五个穴位，左右合九十穴，就是贯穿我们全身的“足阳明胃经”。胃经又被称为人体的龙脉。木星青色的能量，它每天是投射到胃经的“太乙穴”，从这个太乙穴转入肝脏，也是说木星每天都散发青色的能量来滋润我们每个众生的肝脏。木星绕地球转一圈是十二年，我们人的十二属相也是比照木星逆序形成的，平均因为木星绕地球转一圈是十二年，平均它每年转三十度，我们的子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊，申猴、酉鸡、戌狗、亥猪，都是木星形成的体系，我们地球人的十二属相，这是木星的作用，那木星转第二圈的时候，就会跟你出生的那年重合，那一年就叫本命年，木星绕地球转五圈，等于就是一个六十甲子，人就到六十岁了。实际上木星是绕太阳转的，但是因为地球绕太阳转一圈是一年，所以我们就可以等同于木星绕地球转一圈是十二年，是这么一个概念。

接下来看第二颗星，木星之后是火星。火星每天它都散发红色的能量，进入我们的心脏。

再者，是土星。土星每天散发黄色的能量，进入我们的脾脏。其实肉眼是看不到的，一定是在禅定当中才可以观察到。

第四颗，是太白金星，金星每天是散发白色能量到我们的肺脏。

第五颗是水星。它每天散发黑色能量进入我们每个人的肾脏。

这五星就是这样来滋养地球上的众生的，所以我们身上的五脏六腑是跟天上的五星是完全对应的。

在每天中午的时候，太阳的阳气会进入我们人的额头的这两个穴，这两个穴叫“太阳”穴，从这两个穴进入到身体，然后滋养我们的身体。“五行”就缘于天上的五颗星，“阴阳”就缘于天上的日和月。大家知道：月亮每个月都有月圆的那三天，月圆的时候，江、河、湖、泊都会长潮。地球上百分之七十是水，我们的身体百分之七十也是水，所以在月圆的那三天，我们的身体也会深受影响，所以就有一个成语——心血来潮。“心血来潮”就是指月圆那三天，月亮对我们人体中水的影响。还有一个成语——心潮澎湃。西医发现一个规律，就是在月圆那三天做手术，成功率会降低，因为那三天做手术会引起大出血，血止不住，血会像我们地球上的江河湖泊那样汹涌澎湃。地球上所有的植物，大概是百分之七十是水，那么在月圆的这三天，这些植物也深受月球的影响，于是就有了一个成语——花好月圆。花好月圆是因为月圆的时候，会引起地球上水的波动，花就在这三天长得格外的好。月圆这三天，人还会激动，所以有一个成语叫——花前月下。

大家看，木星每天把它青色的能量给我们的肝脏，火星每天把它红色的能量给我们的心脏，土星每天把它黄色的能量给我们的脾脏，金星每天把它白色的能量给我们的肺腑，水星每天把它黑色的能量给我们的肾脏。过去的修行人会观察，那些圣贤在禅定中观察到：在一种情况下，天上的五颗星是不滋养人的。在什么情况下呢？大家看第一条，木星的青色能量每天源源不断的会给我们地球每个众生的肝脏输送能量。但是，当你心怀杀心，杀生特别多的时候，就会在木星和我们的肝脏之间形成强烈的电阻，那么木星青色能量到我们身体这个位置就被阻隔住了，儒家讲叫“不仁”，佛家讲叫“杀生”，这种杀心、杀意、杀业的行为，就会形成强烈的电阻，阻隔住这个木星青色的光芒进入我们的肝脏，阻隔住天滋养人。以此类推。所以儒家的五德，佛家的五戒，我想这是圣人他在制定五德和五戒的时候，他有甚深的秘意，是百姓日用而不知的秘密，上天是如此厚爱我们众生，但是我们众生因为不仁、不义，因为杀生、偷盗，所以就会导致我们的五脏六腑不健康，就会多病、短命，所以儒家的五德，佛家的五戒，都是圣人们在禅定当中观察的结果。五德和五戒，不是圣人发明的，是圣人观察到天与地、天与众生之间那种微妙的关系，那么这个就是天上的五星，产生了五行，然后形成了五色。五色是五星的本色，又是它们发射能量的颜色。那么，滋养了我们的什么？滋养的是我们的五脏。所以，儒家的五德，佛家的五戒，圣人都是在告诉我们怎么能够跟天地和谐，也就是素食和五行之间的关系，所以儒家讲仁，佛家讲不杀生，这就是其中的甚深密义。

好，我们来看一下“健康三宝”，我把它叫什么？叫“素生活”。素食必须得在素生活的笼罩之下，那么素生活的后面是“素心”，素心实际上就是慈悲心。那什么是素生活呢？大家看一下，就是我们很多人吃素，但是身体并不健康，气色特别差，并且身体有很多病，吃素很多年身体上还有病。其实，吃素会得到一个健康的身体，但为什么很多吃素的人他得不到健康呢？跟后两条有关系，就是睡眠太晚，没有跟太阳一起转。因为我们地球是太阳星的星球，天醒，我醒；天睡，我睡；不能跟太阳对着干。

我们的祖先发现：每天的亥时，就是晚上九点到十一点，是我们的三焦运行的时间，三焦是管人体的水液的，所以古人说“三焦通百脉”。我们的身体就像一个国家，它有五脏六腑，十一大部委，有皇帝和中央机构，也有边远地区，我们身体里也有四大名医，华佗、越人（扁鹊）、张仲景、孙思邈也在我们身体里，每个人身体里都有四大名医，但是这四大名医出诊的时间，是在晚上二十一点到二十三点，只是这两个小时出诊。西方人发现了一个规律，就是人体在晚上二十一点到二十三点的时候，人体的免疫系统是最活跃的，是免疫系统最兴旺的。

那再往下看，二十三点到一点，是子时，这是胆经运行的时间，胆者，中正之官，决断生焉。

再往下看是丑时，丑时就是肝经，肝经值班，大家看一看我们寺院中的出家师父，恰恰是每天晚上十点睡觉，四点起床，所以她们的休息时间是特别健康的。另外，她们又是素食，又是早睡、早起，如果能加上不怨人，就可以百病不生。

我们来看一下，亥时加子时。现在很多年轻人，他们成家后生不出小孩，就来问我说：“为什么生不出孩子？”大家看一下亥时，就是“孩”，那么这些人常年亥时、子时不睡觉，所以就没小孩。大家看看那个亥时的“亥”，加上言字边就是应该的“该”，加上一个口边就是咳嗽的“咳”，所以常年咳嗽的人，有很多都是不睡亥时觉的。亥时的亥加一个木字边是什么？——核。核是一切植物繁衍后代的途径，桃有桃核，杏有杏核，所有的果核都把它们的孩子放在了那个壳里面，所以大家看亥时，实际上是一个特别重要的时间。现在我们很多人都不睡亥时觉，也不睡子时觉，虽然是吃素食，但是身体不健康。父母明明给了我们一个雄鹰般身体，活活让我们给熬成猫头鹰了！天一黑，阳气就衰微了，这个时候鬼就会出来，你晚上还出去折腾，我们管他叫“鬼混”。鬼混的人，势必白天不起床，十一二点钟才起床，或者下午一两点才起床，我们管这样的人叫“人妖”。因为经常不跟着太阳一起转，眼圈特别黑，他冒充“国宝大熊猫”。

大家知道我们的头顶叫什么？——天灵盖。我们的每个发根，都不是随便长的。据我所知，我们的每一个发根都跟天上的一个星星是连接的，你头上有多少根头发，就是跟天上多少颗星星是沟通的，因此我们的头叫天灵盖。所以大家看《西游记》里孙悟空大闹天宫，孙悟空代表我们每个人的嗔恨心，猪八戒代表我们每个人的贪心，沙和尚代表我们每个人的愚痴心，其实贪、嗔、痴这三个徒弟就在每个人的身体里。什么叫孙悟空大闹天宫？就是当一个人生气的时候，当一个人生嗔恨心的时候，就会变得脸红脖子粗、青筋暴露！我们的头是什么？——天宫。当一个人生嗔恨心的时候，这就叫“孙悟空大闹天宫”。

不怨人，这个特别重要。有识之士会劝导我们：“恨、怨、恼、怒、烦，五颗毒药丸。吃半颗，就生病，吃一颗就玩完。”全文是：

“好人不生病，生病没做好；吃全素，早睡觉，性格好，病就跑，病就跑。

找好处，认不是；找别人的好处，认自己的不是；找好处是暖心丸，认不是是清凉散。

恨怨恼怒烦，五颗毒药丸。吃半颗，就生病；吃一颗，就玩完。

生气是服毒，饶人是进补；生气是吃砒霜，饶人是喝参汤。”

这个就是我理解的“素生活”的三部曲。如果素食并不能得到健康的身体，就要早睡，睡亥时、子时、丑时觉；再加上一个“不怨人”。

大家看一下素食的八大金刚：果、蔬、谷、豆、草、木、金、石。

我们先来看“果”。

水果里首推的是桃子，大家看老寿星手里托的是什么？——桃。叫什么桃？——寿桃。大家来看“桃”字怎么写？——一个“木”是木；两个“木”是什么？——林；三个“木”是——森；“兆（zhào）木”，就是桃。什么叫“兆”？——一万亿；“兆木”就为“桃”。所以古人用桃木来做剑，因为“木”代表强烈的升发之气。古人创造汉字不是随意的，每个汉字里都有特别强的能量和智慧。民间有这种做法，在阴历的三月三那天，去采二十一支桃木枝，然后用红线在尾部扎二十一圈。给身体不舒服的老人、中年人捶打后背，可以去百病，这就是利用桃木强烈的生发之气来做到的；还有，桃花治便秘的效果非常好，你只要抓一把桃花用开水冲开，喝几杯，便秘就消除了；另外，我们民间用桃木来做剑。

我们再来看“核桃”，这里有核、有桃。核桃里边的肉是不是特别像我们大脑？所以中国的古人就说：“核桃是补脑的。”但是，我们有没有发现在这个核桃肉之间有那个木头的薄片？叫分心木。这就是起阻隔的作用。那个薄片取下来煮水服用，既可以治小孩的尿床，又可以治老人的尿不净。因为它好比就是大脑之间的那个制约系统，它不让我们随便流动。

我们再来看“蔬菜”。

先讲南瓜。圆的南瓜和长的南瓜，它的使用效果是完全不一样的：圆的南瓜有固守元气的作用，因为它的形状决定了它的性质，所以古人叫圆的南瓜是“守而不走”，它固守一处而不随便流动；长条的南瓜是“走而不守”，它有很强的通利作用，通血液、通气脉、通便，虽然它有通的那一面，但并不固守。所以，大家看一下蔬菜的形状是可以用来调节身体的。圆的东西，就聚集、固守；长的东西，都有通利的效果。

下面来看“葫芦”。大家看葫芦是不是两个圆圈？——两个圆圈，小口，大肚子。自古，仙家就用葫芦来装酒，医家用葫芦来装药，道家用葫芦来装丹，农家用葫芦来装种子。葫芦被古人称为是“元气瓶”，它是“福”和“禄”的谐音。如果家里老人身体很虚弱，你就把一个大葫芦从顶部刨开，拿一根铁丝把里边的葫芦籽全部掏净，然后灌进白米，再把葫芦的嘴口盖住，放在柜子顶上三年。这样的米就称为“元气米”，就能补元气，因为葫芦是元气瓶。还可以在葫芦青的时候，切片炒菜吃，也有补元气的作用。

再说一下“白萝卜”。在我们的素食餐厅有一道萝卜的菜，非常养生，是最受大家欢迎的！用四个大的白萝卜，前三个白萝卜榨汁，第四个萝卜擦丝，然后用前三个的萝卜汁来炖第四个萝卜的萝卜丝，开锅以后十分钟放一点盐和白胡椒粉，就可以上桌了。然后前三个萝卜榨的萝卜汁的渣子，跟白面和在一起烙萝卜饼。这样做出来的饭菜特别养肺而且通利身体。古人说：“萝卜上市，郎中回家。”

大家再来看这个字——畺。它是一个“横线”、一个“田”，再一个“横线”、再一个“田”、再一个“横线”。古人认为“畺”就是田与田之间的篱笆，这就叫边疆。再加一个草字头——薑，就是我们吃的那个“姜”。古人为什么把这种吃的植物和疆界联系在一起了呢？——植物入口就叫“味”，入腹就叫“性”。古人发现这种植物有一个特点，姜入口是辛辣的，这就是姜的味；入腹就是温热的，这就是姜的性。它吃到身体里以后，会在我们身体表现形成一道疆防，把所的寒气和邪气挡在体外，所以发明了这个汉字“薑（姜）”。人是一日不可无姜的，在中午十二点之前，用姜来煮水，半斤姜、半斤红枣加水煮两个小时，就是“姜枣汤”，能把身体里的寒气和邪气全部赶出体外，把寒气和邪气挡在体外。如果用姜油炒米饭再加上松仁和黄瓜丁，那该是世上最美的炒饭了，最能去身上的寒气，所以姜还被古人称为是“还魂草”。

第三个字——谷。

在谷物里，属燕麦最好，如果没有燕麦，就用糙米。一个燕麦，就是一个迷你鸡蛋，有特别丰富的营养。中国古人说：“精神、精力、精彩、精华”，是有精，才有神；有精，才有力；有精，才有彩（没有精，脸上的彩就打掉了，叫“无精打采）；有精，就有华，眼神里就有光华。“精”字怎么写？——米饭加青菜。

大家看第二个字“粥”，古人发现这种用米煮的汤，喝完以后浑身都有力量，可以让人左右开弓。

下边看这个字“氣”，没有米饭哪来的谷气呢？有精气，才有神，叫“精气神”。

第四个字——豆。

豆浆被称为“长在田里的牛奶”，豆腐被称为“长在田间的牛肉”。当年郑和下西洋，是二万五千人，有两百多条大船，那么怎么解决船员维生素的问题？欧洲的船员三百人出海，半年回来死掉一百五十人，船员的指甲会脱落，牙齿会松动，牙龈会出血，有伤口不能愈合，会发高烧而死，都是缺少维生素B12；中国人太聪明了，在六百年前，郑和就率领中国最强大的海军出使南洋，在船上甲板上放满了木盆，这个木盆里放上淡水和黄豆和绿豆——发豆芽。其实，黄豆和绿豆本身是不含维生素的，当它碰到水和阳光之后，长出白白的杆、绿绿的叶，里边从维生素A到E一应俱全。所以郑和是用豆芽菜，来解决船员维生素的摄取问题；他让船员吃泡菜，来补充氨基酸；用铁锅、铁铲炒菜，解决铁元素；喝豆浆、吃豆腐，可以解决蛋白质；吃糙米，补充微量元素；喝绿豆汤解毒，喝酸梅汤解暑……所以有素食，就有非常健全的营养！

素食的八大金刚之五——草。

大家想了解草，首先要了解春、夏、秋、冬是怎么形成的。我们的这个世界是一个“三明治”：空中、土层和地下水。大家看一团阳气在空中的时候，我们管它叫“夏”；由于气压的原因这团阳气被挤到土里了，这种状态阳气入土，我们就管它叫“秋”，所以秋天很凉爽，叫“天凉好个秋”；当这团阳气在土里呆九十天的时候，这团阳气就会被挤到土下面的水里，我们管阳气入水叫“冬”，所以冬下面有两点。因为天空中没阳气、土层中没有阳气，必然会导致天寒地冻。当阳气在水里第四十五天的时候，阳气会物极必反，它反弹的那天叫“冬至”；阳气回到土里的时候，我们管它叫“春天”，“春”字日在下，代表阳气是从下往上拱的；大家想想：在土层里边有很多冬眠的小虫子，突然发现褥子很热、很烫，怎么也睡不着了，伸个懒腰、起床干活，那天叫“惊蛰”；阳气再次回到空中，这九十天叫“夏”；在土层里边的九十天，叫“秋”；在水里的九十天叫“冬”；再回到土里边的九十天叫“春”；阳气再次回到空中叫“夏”……当阳气在空中最高处、最鼎盛的那一天叫“夏至”。

我们拿一种草给大家作解释——夏枯草。这种草在夏至那天枯萎，夏天本应是百草繁茂之时，为什么这种草会选择这一天枯萎呢？——就是因为阳气到头了，从夏至那天开始，就一天增加一丝阴气，一天增加一丝阴气……一直到冬至那天，又每天增加一丝阳气……轮转复始，周流不息。所以夏枯草选择夏至那天枯萎，性格何等刚烈：“我一丝阴气都不受，我只吸收足够的阳气，否则我宁可选择死！”因为这种草阳气具足、性格刚烈，把它采来放在农家的铁锅里煮一天一夜，然后把夏枯草捞掉，再煮一天一夜把它收成浓膏，这种膏就有很强的破寒能力。有女性因为生气，在乳房里边有肿块，把这种膏抹到那个肿块上，几天就消掉了，就是利用夏枯草刚烈的性格——这种不受一丝阴气的刚烈！

我们来看素食的八大金刚之六——木。

第一个字念什么？——古，一“十”加一“口”。口为三十年，十口则为三百年。

一般的树，三百年就会枯萎，所以“古”加一个“木”子边是“枯”。

再来看后两个字——“松”和“柏”，把松和柏去掉“木”子边是“公公”和“伯伯”，意思是松和柏是树中的“老公公”和“老伯伯”，是树中的寿者，是树中最有德行的。在西安的黄帝陵，依然挺立的柏树，它的寿命已经有年了；在山西的晋祠，依然挺立的柏树是年。所以松和柏是长寿的，是仁者，是寿者，是有德行的象征。古人会选取松和柏的枝叶，每天放在白米粥里煮粥喝，可以让人有很好的御寒能力、抗衰老，因为松和柏是冬天都不会凋零的；另外，还可以明目、光滑皮肤乃至乌发……所以，我们中国古人的素食食谱，不仅特别丰富，而且特别神奇，特别有意思，充满了魅力！

素食的八大金刚之七——金。

用铁锅、铁铲做饭，拿铁壶烧水，可以补充人身上的铁元素，关键是用其气，而不是用铁成份。如果要用铁的成份，就每天拿根铁钉子，磋一点铁末倒掉饭里就好了。我们要用的是铁的气，黄金也是如此，在同仁堂的药房里，就有一个用铁链子拴着的一小块金砖，只要是汤药里需要黄金的，就把这块金砖放在药锅里煮，这块金砖的金气就会散发到汤药里，喝药的人就能够安魂定魄。因为金非常沉，所以能安魂定魄。同仁堂的牛黄安宫丸就是金箔包裹的。

素食的第八大金刚是——石。

食盐。

《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。

盐为什么能刷牙？因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记载了食盐具有清火、凉血、解毒的作用。按照中医的理论，食盐味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨，所以，食盐能稳固牙齿。

昨天，在“文殊智慧论坛”上，我遇到一个人，他在太原，是练武术的，他说他练武术已经很多年了，但他不信佛，仅仅接触过一点佛法。

可是，他知道吃素的好处，他说：“我今年六十多岁了，每天早晨都要练轻功翻，如果我经常吃素食的话，体力就跟不上，我可以适当的吃点肉来补充一下。”

他又问我：“老师，您是吃素的吗？”

我问：“怎么了？”

他惊讶地说：“你吃素还这么胖？”

我说：“大象也吃素，你看咱们普寿寺大殿前面的大象多壮啊，人家吃素！你再看熊猫，以前它是吃肉的，后来改邪归正，成了国宝！西藏的牦牛也吃素，零下三十、四十度都没事；你看豹子是吃肉的，羚羊是吃素的，豹子追羚羊的时候，是豹子的爆发力特别强，但羚羊的耐力好，只要羚羊一咬牙、一跺脚，这豹子就追不着了！你看我也吃素食，可是我骑自行车从哈尔滨到广州，只用一百天，每天二百公里，历经二十个省。你看我身材匀称，爬山八个小时，不会喘粗气的。我吃了二十年的素食，一个营养都不会缺的。大家知道有很多的奥运会的金牌得主都是素食，所以素食不会缺营养，很多练武术的人实际上都是吃素食的。榜样的力量是无穷的，甘地是吃素的，像现在印度的总理莫迪，他们家是几十代人都是吃素的，所以出了这么一个总理。习近平主席去印度访问，莫迪总理宴请习主席去他家做客，莫迪用一百五十道精美的印度素食来招待他，习主席吃得非常开心！最后，习主席还送给莫迪一个巨大的素食蛋糕作为回礼，是不放牛奶和鸡蛋的。当莫迪总理访问中国的时候，习主席在自己的家乡西安招待他，一桌子全是陕西风味的素食，莫迪开心的不得了！”

选择素食，绝对不是简简单单一个吃，它后边是我们的慈悲心，我们的论坛是“智慧与素食”，什么是智慧与素食？——选择素食，你就选择了慈悲；而智慧，是慈悲的自然流露。人有多重的慈悲心，就会相应的显现出多大的智慧，仿佛是手心和手背一样，因为无缘大慈、同体大悲，能感同身受对方的痛苦。你们吃的其实不是肉啊——红烧的是痛苦，水煮的是仇恨，清蒸的是恐惧，醋溜的是无奈……

大家知道吃饮食最高的境界是“气”，换成我们科学的语言叫“信息”，就是我们吃食物时，食物中存有什么信息，这很重要。其实，我们吃的不是它的成分，是吃食物的气息。有一件事可以证明这一点，比如说：妈妈做的菜是最好吃的，为什么？——因为妈妈把母爱炒进去了，“母爱”这味作料你看得见、摸得着吗？寺院里的菜是最好吃的，同样的萝卜、白菜怎么到寺院里就那么香，在家里只能吃半碗，到寺院吃了三碗，因为寺院里的饭菜里边有慈悲，“慈悲”这味珍贵的作料被炒在了斋饭里。

最后，跟大家分享的是素食餐厅的七种精神：素食餐厅要有茶馆的氛围，咖啡馆的情调，鲜花店的清新，图书馆的文化，家庭般的温暖，道场一样的清净，心理诊所的安慰，我们的素食餐厅都是按照这七个原则来做的。

毕竟世界和平是从我们餐桌上开始的，餐桌上无血肉，大地上无硝烟。